この記事でわかること
- コーヒーカクテルがどのような飲み物か
- 定番5種類の味、温度、甘さ、コーヒー感の違い
- 公式情報をもとにした自宅向けレシピ
- お酒の酸味やコク、香りに合わせてコーヒー豆を選ぶ方法
- 飲酒とカフェインを一緒に楽しむときの注意点
コーヒーカクテルとは
コーヒーカクテルは、コーヒーやエスプレッソ、コーヒーリキュールなどをお酒と組み合わせた飲み物です。
温かいアイリッシュコーヒーやカルーアコーヒーもあれば、氷を使うカルーアミルク、シェークして仕上げるエスプレッソマティーニのような冷たいカクテルもあります。甘さやコーヒー感も一杯ごとに異なるため、「コーヒーカクテルはすべて甘い」「すべて冷たい」と考える必要はありません。
初心者は、次の3点から選ぶと迷いにくくなります。
- 温かいものと冷たいもののどちらが飲みたいか
- 甘さとコーヒー感のどちらを重視するか
- シェーカーなどの道具を使うか
定番コーヒーカクテル5種類の比較早見表
5種類の特徴を先に比べてみましょう。甘さとコーヒー感は、この記事で紹介する配合を基準にした相対的な目安です。使う商品やコーヒー、分量によって感じ方は変わります。
| カクテル | 温度 | 甘さの目安 | コーヒー感 | 作りやすさ |
|---|---|---|---|---|
| カルーアミルク | アイス | 強め | 穏やか | 簡単 |
| アイリッシュコーヒー | ホット | 調整しやすい | しっかり | 比較的簡単 |
| エスプレッソマティーニ | アイス | 中程度 | しっかり | シェーカーが必要 |
| コーヒーレモンサワー | アイス | 商品による | ほんのり | 簡単 |
| カルーアコーヒー | ホット | 強め | しっかり | 簡単 |
最初の一杯として作りやすいのは、材料を注いで混ぜるカルーアミルクとカルーアコーヒーです。アイリッシュコーヒーはクリームを浮かべる工程、エスプレッソマティーニはシェークする工程があります。
初心者向け｜定番コーヒーカクテル5種類のレシピ
ここからは、公式レシピがあるものはIBAまたはカルーア公式の分量を示します。家庭で使うグラスの容量や商品によって仕上がりが変わるため、まずは計量して作り、飲み過ぎない範囲で好みを探してください。
1. カルーアミルク
カルーアミルクは、コーヒーリキュールの甘さとミルクのまろやかさを楽しめる、初心者にも作りやすいアイスカクテルです。
カルーア公式のKahlúa & Milkでは、カルーア1に対してミルク2の割合が案内されています。
材料
- カルーア：30ml
- ミルク：60ml
- 氷：適量
作り方
- 氷を入れたグラスへカルーアを注ぐ
- ミルクを加える
- 全体を軽く混ぜる
実際に飲んだ印象では、5種類の中でも甘さとミルク感を感じやすい一杯です。コーヒーそのものを加えるレシピではないため、コーヒー豆や抽出器具がなくても作れます。
2. アイリッシュコーヒー
アイリッシュコーヒーは、ホットコーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖、冷たいクリームを組み合わせる温かいカクテルです。
IBAのIrish Coffee公式レシピでは、温めたグラスを使い、コーヒーの表面にクリームを浮かべます。
材料
- アイリッシュウイスキー：50ml
- ホットコーヒー：120ml
- 冷たい生クリーム：50ml
- 砂糖：小さじ1以上
作り方
- 耐熱グラスを温めておく
- 温かいブラックコーヒーを注ぐ
- アイリッシュウイスキーと砂糖を加え、砂糖が溶けるまで混ぜる
- 軽くとろみをつけた冷たい生クリームを、スプーンの背を使って静かに浮かべる
私が特に好きなコーヒーカクテルです。ウイスキーとクリームが入っていても、コーヒーの風味をしっかり感じられるところを気に入っています。
豆は、中煎りから深煎りを中心に、チョコレート、カラメル、ナッツ、穏やかなスパイスを思わせる説明のあるものが候補です。ウイスキーとクリームのコクに対して、コーヒーが埋もれにくくなります。
3. エスプレッソマティーニ
エスプレッソマティーニは、ウォッカ、コーヒーリキュール、シュガーシロップ、エスプレッソをシェークして作る冷たいカクテルです。
IBAのEspresso Martini公式レシピでは、濃いエスプレッソを1杯使い、氷とよくシェークして冷やしたカクテルグラスへ注ぎます。
材料
- ウォッカ：50ml
- カルーア：30ml
- シュガーシロップ：10ml
- 濃いエスプレッソ：1杯
- 氷：シェーク用
- コーヒー豆：飾り用に3粒
作り方
- シェーカーへウォッカ、カルーア、シュガーシロップ、エスプレッソ、氷を入れる
- しっかりシェークする
- 冷やしたカクテルグラスへ濾しながら注ぐ
- コーヒー豆3粒を飾る
私はまだエスプレッソマティーニを飲んだことがないため、ここでは味の感想は述べません。材料構成から、5種類の中ではコーヒーとお酒の両方をはっきり組み合わせるレシピといえます。
公式レシピに近づけるなら、薄いドリップコーヒーへ置き換えず、濃いエスプレッソを使うことがポイントです。
4. コーヒーレモンサワー
ここで紹介するのは、筆者が友人から教わり、自宅で試したコーヒーレモンサワーのアレンジです。一般的な標準レシピや公式カクテルとして紹介するものではありません。
材料
- 好みのレモンサワーの素：30ml
- コーヒー：30ml
- 氷：適量
- 炭酸水：好みの濃さになるまで
作り方
- グラスへ氷を入れる
- レモンサワーの素と、冷ましたコーヒーを加える
- 炭酸水を好みの濃さになるまで注ぐ
- 炭酸が抜けないよう、静かに混ぜる
実際に飲んだ印象では、コーヒー感はほんのりしていて、レモンの爽やかさが前に出ます。甘さは使うレモンサワーの素によって変わります。
豆は、深煎り過ぎないものがおすすめです。浅煎りから中煎りを中心に、柑橘を思わせる酸味や軽い後味を持つコーヒーを候補にすると、レモンの爽やかさとつながりやすくなります。
酸味の選び方に迷う場合は、コーヒーの酸味と酸っぱさの違いも参考にしてください。
5. カルーアコーヒー
カルーアコーヒーは、カルーアへ淹れたてのホットコーヒーを加えるシンプルなカクテルです。
カルーア公式のKahlúa Coffeeでは、カルーア1に対してコーヒー2の割合が案内され、好みでミルクを加えます。
材料
- カルーア：30ml
- ホットコーヒー：60ml
- ミルク：好みで少量
作り方
- カップへカルーアを入れる
- 淹れたてのホットコーヒーを注ぐ
- 好みでミルクを加える
カルーアを鍋などで直接加熱せず、抽出したコーヒーへ加えます。カルーアの甘さがあるため、コーヒーには中煎りから深煎りの香ばしさやコクがあるものを合わせると、コーヒーの存在感を残しやすくなります。
カクテルの中にコーヒーの風味を残すポイント
コーヒーの風味を残すには、コーヒーだけを極端に濃くするのではなく、レシピ全体の量と温度を揃えることが大切です。
公式レシピの比率から始める
最初からリキュール、ミルク、シロップを増やすと、コーヒーの香りが隠れやすくなります。まずは公式レシピの比率で作り、その後に一つの材料だけを少しずつ調整すると違いを判断しやすくなります。
アイス用のコーヒーは先に冷ます
温かいコーヒーを大量の氷で急に冷やすと、氷が溶けて味が薄くなることがあります。コーヒーレモンサワーでは、抽出後に冷ましたコーヒーを使うと濃さを保ちやすくなります。
カクテルに合った濃さで抽出する
エスプレッソマティーニでは、IBA公式レシピどおり濃いエスプレッソを使います。アイリッシュコーヒーやカルーアコーヒーでは、ウイスキー、クリーム、リキュールに負けないコクのあるコーヒーが候補です。
自宅でコーヒーを淹れる基本から確認したい場合は、おうちコーヒー初心者向けの淹れ方ガイドを参考にしてください。
お酒に合わせるコーヒー豆の選び方
元スタバ店員としておすすめしたいのは、産地名だけで決めず、お酒とコーヒーの「酸味」「コク」「香り」を比べる方法です。
酸味の強さを合わせる
レモンのように明るい酸味を持つ材料には、コーヒーも軽やかな方向へ揃えると、爽やかさを生かしやすくなります。
コーヒーレモンサワーなら、浅煎りから中煎りを中心に、シトラスやオレンジを思わせる説明のある豆が候補です。酸味の強さや感じ方は焙煎と抽出でも変わるため、産地名だけで断定しないようにします。
コクの強さを合わせる
ウイスキー、クリーム、コーヒーリキュールのようにコクのある材料には、コーヒーも中煎りから深煎りのしっかりしたものを合わせる方法があります。
アイリッシュコーヒーやカルーアコーヒーでは、チョコレート、カラメル、ナッツ、ロースト感を思わせる豆を候補にすると、他の材料の中でもコーヒーの風味を見つけやすくなります。
豆の特徴をもう少し詳しく比べたい場合は、産地ごとのコーヒー豆の特徴で、産地、精製、焙煎による違いを紹介しています。
共通する香りをつなげる
材料同士に似た香りがあると、別々の風味を一つの流れとして感じやすくなります。
- レモンと、シトラスを思わせるコーヒー
- クリームと、ナッツやカラメルを思わせるコーヒー
- コーヒーリキュールと、チョコレートやロースト感のあるコーヒー
- ウイスキーと、香ばしさや穏やかなスパイスを思わせるコーヒー
これは絶対的な正解ではありません。元スタバ店員としては、似た香りを合わせる方法と、あえて異なる香りを比べる方法の両方を試し、自分が好きな組み合わせを見つけるのがおすすめです。
コーヒーとお酒に共通する香りの探し方は、コーヒーとワインに共通する香りや味わいでも紹介しています。
好み別におすすめのコーヒーカクテルを選ぶ
迷ったときは、次の基準で選んでみてください。
- 甘くまろやかな一杯を簡単に作りたい：カルーアミルク
- 温かく、コーヒーとウイスキーの風味を楽しみたい：アイリッシュコーヒー
- エスプレッソを使った本格的な一杯を作りたい：エスプレッソマティーニ
- 冷たく爽やかな自宅アレンジを試したい：コーヒーレモンサワー
- 温かいコーヒーへ手軽に甘さと香りを加えたい：カルーアコーヒー
コーヒーの風味をしっかり感じたい人には、アイリッシュコーヒー、エスプレッソマティーニ、カルーアコーヒーが候補です。甘さを抑えたい場合は、砂糖やシロップを自己判断で大きく変える前に、少量で試して全体のバランスを確認してください。
コーヒーカクテルについてよくある質問
初心者が最初に作るならどれがおすすめですか？
道具の少なさを重視するなら、カルーアミルクかカルーアコーヒーが作りやすいでしょう。どちらも基本は材料を計って注ぐだけです。
甘いものが苦手なら、アイリッシュコーヒーの砂糖を必要な範囲で調整するか、商品によって甘さが異なるコーヒーレモンサワーを少量から試してください。
エスプレッソマシンがなくても作れますか？
カルーアミルク、アイリッシュコーヒー、コーヒーレモンサワー、カルーアコーヒーには、エスプレッソマシンは必須ではありません。
IBAのエスプレッソマティーニは濃いエスプレッソを使うレシピです。別のコーヒーで代用する場合は、公式レシピそのものではなく家庭向けアレンジになることを理解しておきましょう。
デカフェでも作れますか？
コーヒー部分をデカフェへ置き換えることはできます。ただし、コーヒーリキュールにもカフェインが含まれる場合があります。カフェインを避ける必要がある人は、使用する商品の表示やメーカー情報を確認してください。
カフェインを摂れば酔いが醒めますか？
カフェインを摂っても、アルコールが早く分解されるわけではありません。厚生労働省は、カフェインはアルコールの代謝に影響せず、呼気中のアルコール濃度も下げないと案内しています。
眠気が弱まったように感じても、判断力や運動機能が回復したとは考えず、飲酒後は運転しないでください。
温かいカクテルならアルコールはなくなりますか？
いいえ。ホットコーヒーへお酒を加えただけで、アルコールがなくなるとは考えないでください。アイリッシュコーヒーとカルーアコーヒーも酒類を含む飲み物です。
飲酒とカフェインに関する注意事項
コーヒーカクテルは、アルコールとカフェインの両方を含む場合があります。味や香りだけでなく、次の点を守って楽しんでください。
- 20歳未満は飲酒しない
- 飲酒後は自動車や自転車などを運転しない
- 妊娠中・授乳中は飲酒を避ける
- 服薬中や療養中は、飲酒前に医師または薬剤師へ確認する
- お酒に弱い人や体調が悪い人は無理に飲まない
- 短時間に何杯も飲まず、アルコールとカフェインの摂り過ぎに注意する
- カフェインを酔い醒ましとして使わない
厚生労働省の健康に配慮した飲酒に関するガイドラインでは、20歳未満の飲酒や飲酒運転が法律で禁止されていること、妊娠中・授乳期には飲酒を避けることなどが示されています。
また、厚生労働省のカフェインの過剰摂取に関するQ&Aでは、カフェインがアルコールによる機能低下を隠し、飲み過ぎにつながる可能性があると案内されています。
まとめ｜好みのお酒とコーヒーから選んでみよう
コーヒーカクテルには、甘くまろやかなカルーアミルク、温かくコーヒー感のあるアイリッシュコーヒー、本格的にシェークするエスプレッソマティーニなど、さまざまな楽しみ方があります。
初心者は、温度、甘さ、コーヒー感、必要な道具の4点から選ぶと、自分に合う一杯を見つけやすくなります。
コーヒー豆は、酸味の強さ、コクの強さ、共通する香りを手がかりに選んでみてください。最初から正解を決める必要はありません。少量を計って作り、アルコールとカフェインの摂り過ぎに注意しながら、自分が好きな組み合わせを探しましょう。
